台中早午餐 轻食 下午茶推荐 JOYCE MOM 乔茵是妈妈

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如果每家餐厅,都是以母亲作菜给家人吃的心情,那幺就不会有食安问题,可惜这样的店不多。而现在的早午餐餐厅,各家争鸣、餐点种类多、份量大、中西式、速食都有,但是在六月才开幕的「joycemom」乔茵是妈妈却不是以多样的餐点种类、排场取胜,反其道而行,餐点种类不多,但是概念清楚,製作健康自然的饮食、手工麵包,像妈妈的料理一样,自然健康入菜,希望带给顾客、熟悉又温暖的感觉。

以店名设计的图像挂在餐厅正门旁,整间店面以像木材支条直立排列,有轻鬆写意的感受。

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乔茵是妈妈的经营团队与「泰安观止温泉会馆」、「华山观止虫二行馆」相同,若是有入住过这两间旅店的人,可能会发现有些相近之处,以餐饮来说,华山观止主厨料理,採用当地新鲜食材特色、无负担的养生概念,这与乔茵是妈妈的经营理念相似。

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室内长桌可用于多人聚会与小型会议,实木桌,及比一般椅子宽度还宽的休闲椅,坐起来很舒适。

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长桌后方麵包柜放着新鲜的手工麵包,麵包柜后方就是开放式厨房,烘焙与料理的过程都看的见,我们就坐在厨房前方的长桌,没有闻到什幺重油腻的味道。

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店家诉求健康自然的饮食与慢活精神,所以刻意摆放较低矮的休闲椅,就是希望客人可以轻鬆坐上两、三个小时。桌上的餐具以与桌子同样的木头纹路木盒装着,温暖中有着优美洗鍊。

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挑高的空间,墙面颜色比较灰暗,有原生感但不粗糙,反而形成深刻的冷调光影,实木桌椅的温润雅致又把气氛拉回至温暖的感觉,在台中许多餐厅的装饰都与餐点一样出色,但是我个人喜好如此奉行极简主义的餐厅空间。

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在柜檯一侧的冰柜也有新鲜现做的长条蛋糕与麵包。

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JOYCE:在英文里有快乐的意思,也代表生活里的小纯真。 MOM :代表地球与爱,有爱才能让土地长出食物,妈妈的食物总是存在最美好的记忆。 乔:向天空努力生长枝枒的大树 茵:蓆,休息的一方,绿草地。烹饪

可能为了节省纸张,菜单做得小本,也没有菜单与照片并茂的美丽编排,也好,可以多一份期待感。

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餐点种类简单不多样,以鹹的、甜的、喝的区分三大类,鹹食套餐均附季节汤、手工蛋糕、美式咖啡或红茶,换购其他饮品可折扣60元,所有的餐点都是现点现做,需等待15~20分钟。

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甜的,甜食套餐均附饮品,附餐饮料160元以下任选,可加价选其他饮品。不想挶限于套餐的内容,也可以单点甜点柜内的切块蛋糕。

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饮品有咖啡、雪沙、果汁、茶类等。採取自助式餐点,不收服务费,菜单自取自点、茶水、餐具、餐巾纸放在服务台让客人自行取用。低消一百元并有免费WIFI。

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鹹食套餐均附综合生菜沙拉与浓汤,只有法式鹹派的摆法与其他几样鹹食套餐不同。但内容都相同。

生菜沙拉採用油醋酱,使用橄榄油搭配陈年红酒醋再加上新鲜香草提味,吃起来微酸爽脆,非常开胃!喝起来有香醇的奶香,加上吐司块吃起来相当香浓顺口。

左边的是加入麵包丁的浓汤,高汤底的质量很好,不过稠糊,加入的鲜奶油(或牛奶)甘香浓甜,冷掉也很好喝;生菜沙拉加有杏仁片及梅渍蕃茄增添精緻度,沙拉的酱汁有橄榄油、陈年红酒醋、新鲜香草;很清香又开胃的酱汁,同行朋友有人认为微酸,怕酸的人可先浅嚐。

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法式鹹派套餐附的浓汤,与上张照片的浓汤相同,只差麵包丁是让客人自己放进汤内。

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(左)活力蔬果汁、(右)季节果汁 皆130元

果汁是新鲜水果现打,活力蔬果汁有苹果、奇异果、西洋芹三种水果,喝起来是奇异果味最重,果粒多。苹果、西洋芹可淡化掉奇异果的酸度,并多了纤维,季节果汁有芒果、凤梨、香吉士、苹果等代表不同酸甜层次与纤维的四种水果,两种果汁养颜又好喝。

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因为手工麵包是店内主力的商品,所以有数种料理都会附上一款主厨手工麵包,能吃得很饱。 法式鹹派沙拉 320元

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法式鹹派沙拉要耗时三天时间製作,这过程中要揉麵皮、把麵糰做成塔皮状,再冷冻定型,接着填入洋葱、培根、蛋液;最后烘烤成鹹派。

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切开后,这个"鹹蛋塔"的有浓郁的蛋香,型体扎实,但每一口都带嫩。洋葱、培根把内部馅料填得满满,洋葱、培根很一般的食材被烘烤后带来最提味又浓烈的味道。

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德式铁锅 320元

德式鬆饼、香煎鸡肉、梅渍蕃茄、综合生菜沙拉。

据说这是德国人的传统早餐,把鬆饼作为食物兼容器,好看又有趣,鬆饼皮酥且有弹性、可选择一口鬆饼、一口料、也可以单吃鬆饼沾奶油,或是把鬆饼夹入内馅一起吃。香煎鸡肉煎出鸡肉的油香但不见油腻,新掀生菜沙拉佐以清爽感,是夏天也会吃得很安心的餐点。

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鸡肉番茄义大利麵佐手工麵包 280元

因手工麵包是店家的卖点,有几样餐点都会加入手工麵包搭配。鸡肉蕃茄义大利麵搭配蔓越莓麵包、核桃裸麦麵包这两种手工麵包、加入鸡肉、新鲜炖蕃茄。

杂粮麵包有穀类香气,蔓越莓麵包较为细软芳香,嚼感各有不同,义大利麵的鸡肉是数块不小块的鸡胸肉,嫩不柴口。新鲜炖蕃茄的调味拌炒,在蕃茄的原汁原味间做适当取捨,浓度有到但不重酸,带有九层塔的香味。虽说这一道是义大利麵主食搭配手工麵包,但麵与麵包都有一定程度的量,两种都给得很足够,会吃得很饱。

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日式炖咖哩佐手工麵包 280元 以下为两种不同的手工麵包搭配,咖哩都是一样的。

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日式炖咖哩佐杂粮乳酪麵包:日式甜咖哩、鸡肉、微软烂的萝蔔、马铃薯块,组合出非常绵密的咖哩配酱,放在麵包上一起吃,乳酪块随之一併融化,增添奶香柔滑感,对味极啦!

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另一种是日式炖咖哩佐杂粮曼越莓麵包,喜欢甜鹹冲突感的人可以试试,个人觉得佐杂粮乳酪麵包较为对味。

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野莓热铁锅 280元

这甜点是在铁锅上,放在铁锅上的甜点还可以做得那幺漂亮!本来已经饱到摊的我们,看到这一锅眼睛都亮起来。  野莓热铁锅外层是洒上糖霜的泡芙饼皮,但是比我们常吃到的泡芙更脆而扎实,内层不是空心,而是有多层的饼皮,综合森林野莓有数种:蓝莓、覆盆子、红醋栗、桑葚。

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野莓热铁锅有加奶油与冰淇淋,所以怕酸的人只要多沾点奶油与冰淇淋,再加少量的各种野莓就很好入口了!可能我并没有沾奶油与冰淇淋,觉得味道是偏于苦甜,总之就看自己的舌头变换吃法啰!

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J.MOM CAKE甜点盘:260元,含有手工蛋糕、饼乾、自然甜品。

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店内的蛋糕类甜点有两种:南瓜口味与芋头口味的提拉米苏,把这欧风甜点变得很台式,原来的提拉米苏义大利式蛋糕,它是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼乾,加上一层马斯卡彭起司、蛋黄、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。来源 而目前看到的做法也都大同小异,至少我看过是如此,看到彻底颠覆传统提拉米苏的做法还是第一回。

照片中是我们把长条蛋糕切块,想单吃的人可以选购冰柜内的方形蛋糕。

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南瓜提拉米苏使用自然农耕法的作物,使用云林水林自然农法耕作的新鲜南瓜製成,厚实有料又柔软。芋头口味的提拉米苏使用知名的酥鬆大甲芋头,加入有微微的甜味与新鲜的奶香的玛斯卡邦乳酪,在突出的芋香中有天鹅绒般的质地,我跟同行友人都觉得还有椰香的味道,但实际上完全没有放与椰子相关的食材,或许是芋头与玛斯卡邦乳酪碰在一起刚好形成很近似的味道。两种蛋糕吃起来都有颗粒感,减糖製作所以甜度高,我偏好芋头口味的提拉米苏。

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甜点也提供外带与宅配服务,外带时店家会準备保冷袋放入,想订做弥月蛋糕也行。盒装以向大地之母致敬,更以绿色为基底,代表绿地,让顾客带走绿意与清新。

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但以我每天买早餐的心得,觉得要买到不油煎、不油炸、又要好吃的早餐,真的很有限,为了不要吃得有负担,轻食常会是许多人的选择,但有人会担心轻食会吃不饱、吃得很空虚,因而陷入两难,但是来到乔茵是妈妈,就免在意吃得太油 、太鹹;吃轻食会吃不饱,追求健康饮食与品嚐可口餐点完全不抵触 、还原食物的原味 、经历食物的旅程后,会更加珍惜这些来自自然的瑰宝。

Joyce mom 乔茵是妈妈

地址:台中市西屯区大墩18街191号

电话:04-23206687 粉丝专页

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